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糖醋蒜

【菜肴名称】糖醋蒜
【菜肴做法】

1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成

【做法工艺】腌
【菜肴口味】酸甜味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,防癌抗癌食谱
【主料原料】大蒜（白皮）800克
【调料】白砂糖50克 醋400克 酱油400克 花椒5克
【怎么做好吃】腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
【能量】1596.9千卡
【蛋白质】67.14克
【脂肪】3.64克
【碳水化合物】334.08克
【膳食纤维】11.04克
【维生素A】41.15微克
【胡萝卜素】247微克
【硫胺素】0.65毫克
【核黄素】1.22毫克
【烟酸】17.28毫克
【维生素C】56毫克
【维生素E】8.68毫克
【钙】685.95毫克
【磷】2143.45毫克
【钾】5180.7毫克
【钠】24235.77毫克
【碘】9.6微克
【镁】851.05毫克
【铁】68.72毫克
【锌】16.84毫克
【硒】40.1微克
【铜】2.23毫克
【锰】18.85毫克

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