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清蒸冬瓜鸡块

【菜肴名称】清蒸冬瓜鸡块
【菜肴做法】

1. 将母鸡洗净，剁成块，放入沸水中略烫，捞出后用沸水冲去血沫
2. 葱切段，姜切片
3. 冬瓜削皮洗净，去瓤后切成菱形块，放入沸水中烫至八成熟捞出，放入凉水
4. 香菜洗净，切段
5. 将鸡块放入汤碗中，加入清水、精盐、味精、料酒、葱段、姜片，入笼蒸至鸡肉离骨，拣出葱段、姜片不用
6. 将锅置于旺火上，放入蒸好的鸡块和蒸鸡块的原汤，随即放入煮过的冬瓜块，放入精盐、味精调好口味
7. 用小火炖2分钟，撒上香菜段即可

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,补虚养身食谱,气血双补食谱,贫血食谱,水肿食谱
【主料原料】母鸡400克 冬瓜400克
【调料】大葱10克 姜10克 盐5克 味精1克 料酒10克 香菜15克
【能量】1069.73千卡
【维生素B】60.1毫克
【蛋白质】83.36克
【脂肪】68.15克
【碳水化合物】35.6克
【叶酸】61.42微克
【膳食纤维】5.09克
【胆固醇】664毫克
【维生素A】588.85微克
【胡萝卜素】197.4微克
【硫胺素】0.21毫克
【核黄素】0.19毫克
【烟酸】36.54毫克
【维生素C】71.9毫克
【维生素E】5.64毫克
【钙】82.25毫克
【磷】536.39毫克
【钾】1410.04毫克
【钠】2316.8毫克
【碘】0.22微克
【镁】115.12毫克
【铁】5.9毫克
【锌】6.39毫克
【硒】0.3微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.66毫克

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