广东肉

【菜肴名称】广东肉
【菜肴做法】

1.葱姜洗净均切末
淀粉加水适量调匀成湿淀粉约25克
将肉切成大厚片,打上花刀
将肉片用葱、姜末、料酒、五香面、酱油、盐腌好
2.用面粉、水淀粉、鸡蛋合成稀糊
3.将肉蘸上糊过油炸,小火炸一会儿,再上大火炸成金黄色时捞出,改刀,盛于盘中即成

【做法工艺】软炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】广东菜
【主料原料】猪肋条肉(五花肉)150克
【调料】植物油50克 大葱5克 姜5克 五香粉3克 盐2克 酱油15克 料酒30克 小麦面粉75克 淀粉(豌豆)15克 鸡蛋150克
【怎么做好吃】此菜作冷荤用;因有过油炸制过程,需准备植物油500克左右。

【能量】1362.74千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】46.78克
【脂肪】103.88克
【碳水化合物】74.64克
【叶酸】188.18微克
【膳食纤维】3.26克
【胆固醇】1041毫克
【维生素A】367.95微克
【胡萝卜素】11.7微克
【硫胺素】0.66毫克
【核黄素】0.53毫克
【烟酸】5.71毫克
【维生素C】0.35毫克
【维生素E】3.36毫克
【钙】137.12毫克
【磷】500.83毫克
【钾】813.67毫克
【钠】1971.86毫克
【碘】43.34微克
【镁】107.68毫克
【铁】7.65毫克
【锌】4.54毫克
【硒】33.06微克
【铜】0.41毫克
【锰】0.56毫克

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