竹荪蛋蒸乳鸽

【菜肴名称】竹荪蛋蒸乳鸽
【菜肴做法】

1. 先将乳鸽治净
2. 葱姜洗净分别切丝、片备用
3. 乳鸽用姜片、葱丝、盐、胡椒、料酒码味约40分钟
4. 竹荪蛋洗净改刀成四瓣形
5. 将乳鸽放入土陶钵盛具中,在上面摆放竹荪蛋,加入调料制成的鲜汤,用牛皮纸封口后笼后蒸至乳鸽成熟出香即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,气血双补食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱,神经衰弱食谱
【主料原料】雏鸽250克
【辅料】竹荪(干)50克
【调料】盐5克 味精2克 大葱15克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克
【怎么做好吃】1.乳鸽一定要洗净,以防汤色不好;2. 蒸制时火力要足,以便肉质软烂。疗效。

【能量】979.6千卡
【维生素B】1219.68微克
【蛋白质】38.58克
【脂肪】86.98克
【碳水化合物】34.63克
【叶酸】5.25微克
【膳食纤维】24.01克
【维生素A】121.05微克
【胡萝卜素】36.3微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】1.79毫克
【烟酸】10.99毫克
【维生素C】1.05毫克
【维生素E】2.1毫克
【钙】2190.64毫克
【磷】1588.02毫克
【钾】6413.11毫克
【钠】3791.92毫克
【碘】40.91微克
【镁】121.3毫克
【铁】14.46毫克
【锌】7.24毫克
【硒】32.35微克
【铜】1.52毫克
【锰】4.91毫克

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