刀鱼炖干豆腐扣

【菜肴名称】刀鱼炖干豆腐扣
【菜肴做法】

1. 将刀鱼(带鱼)收拾干净,剁成段
2. 干豆腐切成条,套成豆腐扣状
3. 将锅置于中火上,放入植物油烧至六七成热时,放入刀鱼段,两面煎成金黄色,烹入醋,添入高汤(500克),加入葱段、姜片、蒜片、酱油、精盐、花椒水、味精
4. 将干豆腐扣放入,烧开,转用小火炖透即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸酸味
【菜系功效】补虚养身食谱,营养不良食谱,骨质疏松食谱,家常菜
【主料原料】带鱼500克 干豆腐250克
【调料】酱油10克 花椒4克 盐8克 味精5克 大葱10克 姜5克 大蒜(白皮)5克 植物油25克 醋5克
【怎么做好吃】带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

【能量】1327.22千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】153.14克
【脂肪】64.96克
【碳水化合物】36.96克
【叶酸】11.32微克
【膳食纤维】4.1克
【胆固醇】380毫克
【维生素A】161.17微克
【胡萝卜素】97微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】14.94毫克
【维生素C】0.85毫克
【维生素E】62.7毫克
【钙】946.87毫克
【磷】1765.26毫克
【钾】1736.58毫克
【钠】4948.2毫克
【碘】27.74微克
【镁】441.05毫克
【铁】23.83毫克
【锌】10.18毫克
【硒】187.9微克
【铜】1.64毫克
【锰】6.41毫克

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