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金钟冻鸡

【菜肴名称】金钟冻鸡
【菜肴做法】

1. 先洗净火鸡胸肉，放入锅内
2. 姜、香菇、盐、胡椒粉、料酒与高汤煮半小时
3. 火鸡胸肉取出，撕破成丝
4. 姜、葱取出加入洋菜煮溶
5. 将蛋煮熟，去壳
6. 番茄洗净后和火腿均切成片
7. 香菇洗净，切片
8. 取一模型，香菜平铺最底层，中间放煮好的香菇，上面放肉丝
9. 将番茄、火腿相间并排于周围
10. 最后将鸡汁倒入模型中，以满过肉丝为止
11. 再排以蛋片，中间塞满肉丝
12. 剩下的鸡汁倒入，冷却后，放入冰箱待凝固即可

【做法工艺】冻
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】特色菜,气血双补食谱,营养不良食谱,单身食谱
【主料原料】火鸡胸脯肉250克
【辅料】火腿100克 番茄150克 鸡蛋150克 香菜50克 香菇（鲜）5克 琼脂6克
【调料】盐5克 胡椒粉1克 料酒10克 大葱15克 姜10克
【怎么做好吃】为使此菜口感更好，需备高汤适量，如果没有高汤可用清水代替。
【能量】590.23千卡
【维生素B】60.19毫克
【蛋白质】94.34克
【脂肪】17.75克
【碳水化合物】28.46克
【叶酸】284.09微克
【膳食纤维】4.27克
【胆固醇】1039毫克
【维生素A】592.55微克
【胡萝卜素】1169.7微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.72毫克
【烟酸】48.44毫克
【维生素C】45.9毫克
【维生素E】5.14毫克
【钙】263.37毫克
【磷】857.54毫克
【钾】1426.9毫克
【钠】3910.29毫克
【碘】48.98微克
【镁】150.93毫克
【铁】9.31毫克
【锌】5.95毫克
【硒】54.95微克
【铜】0.51毫克
【锰】0.88毫克

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