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肉末海参羹

【菜肴名称】肉末海参羹
【菜肴做法】

1.水发海参切丁，开水烫出备用
2.猪肉剁成末先用盐、味精、料酒腌渍半小时，用开水焯出
3.鸡蛋清打匀放在大汤罐中待用
4.勺中加上汤，放入海参丁烧开，加入猪肉末、盐、味精、醋、胡椒粉调味，用水淀粉勾芡烧开，浇在盛胡鸡蛋清的大汤盅中，边浇边搅动，使蛋清在搅烫中变成白色粒状，最后淋香油，撒香菜末即成

【做法工艺】烧
【菜肴口味】酸辣味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,壮腰健肾食谱,阳痿早泄食谱,营养不良食谱
【主料原料】海参（水浸）300克 猪肉(肥瘦)200克
【辅料】香菜15克
【调料】鸡蛋清80克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉1克 盐2克 味精2克 香油5克 料酒10克
【怎么做好吃】海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
【能量】988.53千卡
【蛋白质】54.88克
【脂肪】79.45克
【碳水化合物】13.77克
【叶酸】31.02微克
【膳食纤维】0.22克
【胆固醇】310毫克
【维生素A】98.05微克
【胡萝卜素】174.6微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.68毫克
【烟酸】8.42毫克
【维生素C】7.2毫克
【维生素E】4.32毫克
【钙】757.01毫克
【磷】378.05毫克
【钾】683.95毫克
【钠】1381.95毫克
【碘】0.31微克
【镁】143.61毫克
【铁】6.94毫克
【锌】5.05毫克
【硒】47.08微克
【铜】0.2毫克
【锰】0.28毫克

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