炒勺子肉

【菜肴名称】炒勺子肉
【菜肴做法】

1. 带皮猪肉切成6 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米厚的肉片
2. 青蒜择洗干净,取其蒜白洗净,去一层外皮剖成两半,再切成3 厘米长段
3. 干红辣椒去蒂去籽,切成小丁
4. 水发木耳洗净,每一只切成两半
5. 铁锅放在旺火上烧热,放人熟猪油,烧至六成热时,将肉片倒入锅内炒1 分钟左右,立即倒入铁丝筛内滤去油
6. 将铁锅放回旺火上,倒入熟猪油,待锅热时,把干红椒丁倒入炸出香辣味,放蒜白、黑木耳煸炒,然后和料酒、白糖、酱油、味精等,搅匀后起锅,盛入盘中

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】江西菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,家常菜,青少年食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)500克
【辅料】青蒜60克 木耳(水发) 15克
【调料】酱油3克 味精1克 猪油(炼制)40克 辣椒(红、尖、干)5克 白砂糖2克 盐2克 料酒15克
【怎么做好吃】1. 最好选用猪后腿臀部肥瘦肉;2. 肉不要炒老,干辣椒用小火炸出辣香味,不要炸糊。

【能量】2370.92千卡
【蛋白质】68.98克
【脂肪】225.66克
【碳水化合物】21.9克
【叶酸】21.5微克
【膳食纤维】3.5克
【胆固醇】437.2毫克
【维生素A】160.05微克
【胡萝卜素】357微克
【硫胺素】1.17毫克
【核黄素】0.86毫克
【烟酸】18毫克
【维生素C】9.75毫克
【维生素E】5.88毫克
【钙】53.92毫克
【磷】848.02毫克
【钾】1193.38毫克
【钠】1344.59毫克
【碘】0.07微克
【镁】110.15毫克
【铁】9.91毫克
【锌】10.97毫克
【硒】60.75微克
【铜】0.37毫克
【锰】1.02毫克

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