酥皮豆腐丸子

【菜肴名称】酥皮豆腐丸子
【菜肴做法】

1. 将豆腐沥干水分,搅成细泥
2. 姜去皮,洗净切末,待用
3. 加花椒水、姜末、精盐、味精、十三香粉及面粉搅匀
4. 挤成蛋黄大小的丸子,在面包渣上滚匀
5. 勺内加油烧五成热,将豆腐丸子逐个下入油中炸透
6. 呈金红色捞出装盘,配椒盐上桌

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,肺调养食谱,理气调理食谱,清热解毒食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】豆腐(北)250克
【辅料】小麦面粉50克 面包屑150克
【调料】椒盐25克 花椒2克 姜10克 盐3克 味精2克 五香粉1克
【怎么做好吃】本品有油炸过程,需备植物油约500克。花椒水:花椒加适量清水,浸泡一夜,捞出花椒即可。

【能量】1005.1千卡
【维生素B】60.16毫克
【蛋白质】53.23克
【脂肪】27.37克
【碳水化合物】155.17克
【叶酸】111.5微克
【膳食纤维】10.05克
【维生素A】15.76微克
【胡萝卜素】94.8微克
【硫胺素】0.58毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】3.31毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】21.31毫克
【钙】341.45毫克
【磷】534.62毫克
【钾】565.96毫克
【钠】2167.54毫克
【碘】1.45微克
【镁】190.2毫克
【铁】6.11毫克
【锌】2.06毫克
【硒】10.06微克
【铜】0.23毫克
【锰】0.63毫克

在线工具导航