香酥鸭子(二)

【菜肴名称】香酥鸭子(二)
【菜肴做法】

1.将鸭子收拾干净,把花椒、桂皮、大料(研细)和料酒、精盐、味精合在一起,均匀地抹遍鸭的全身,葱、姜放在上面,蒸熟(烂)取出待用
2.锅中放油烧热,鸭子下锅炸至表面呈金黄色时捞出,切块放盘中即可

【做法工艺】油浸炸
【菜肴口味】炸烧味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,便秘食谱,糖尿病食谱
【主料原料】鸭1000克
【调料】花椒10克 桂皮10克 八角5克 料酒30克 粗盐30克 味精2克 胡椒粉3克 大葱10克 姜10克 植物油100克
【怎么做好吃】因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

【能量】2461.32千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】157.27克
【脂肪】198.33克
【碳水化合物】17.68克
【叶酸】1.5微克
【膳食纤维】5.6克
【胆固醇】940毫克
【维生素A】526.85微克
【胡萝卜素】41.2微克
【硫胺素】0.83毫克
【核黄素】2.26毫克
【烟酸】42.4毫克
【维生素C】0.7毫克
【维生素E】3毫克
【钙】302.61毫克
【磷】1240.34毫克
【钾】2043.3毫克
【钠】28691.6毫克
【碘】0.25微克
【镁】303.38毫克
【铁】31.27毫克
【锌】13.82毫克
【硒】123.27微克
【铜】2.38毫克
【锰】1.86毫克

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