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如意白菜卷

【菜肴名称】如意白菜卷
【菜肴做法】

1.取白菜叶2片用开水烫一下，捞出控净水分
猪肉洗净剁成肉馅放入盆内，加入葱、姜末、酱油、精盐、淀粉加水调成的湿淀粉约20克拌匀成馅，备用
2.将高汤150毫升、酱油、猪油、精盐、味精兑成汁
3.把菜叶铺在案板上，摊上肉馅，卷成菜卷，把菜卷切成段码在碗内，浇上汁，上笼用旺火蒸20分钟即可端出食用

【做法工艺】包裹蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,滋阴食谱,便秘食谱,老人食谱
【主料原料】白菜500克 猪肉(肥瘦)100克
【调料】味精2克 大葱5克 姜5克 猪油（炼制）10克 淀粉(豌豆)10克 酱油10克 盐5克
【能量】616.86千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】22.27克
【脂肪】47.52克
【碳水化合物】29.26克
【叶酸】97.55微克
【膳食纤维】4.3克
【胆固醇】89.3毫克
【维生素A】122.65微克
【胡萝卜素】611.7微克
【硫胺素】0.43毫克
【核黄素】0.43毫克
【烟酸】6.75毫克
【维生素C】155.35毫克
【维生素E】4.67毫克
【钙】270.6毫克
【磷】340.98毫克
【钾】268.03毫克
【钠】3052.88毫克
【碘】0.24微克
【镁】90.24毫克
【铁】6.3毫克
【锌】4.15毫克
【硒】14.67微克
【铜】0.34毫克
【锰】1.12毫克

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