贝茸燕菜

【菜肴名称】贝茸燕菜
【菜肴做法】

1. 将干燕窝用温水泡发,捞出控干,洗净控水
2. 鲜贝洗净,用刀背砸成细泥茸状
3. 将鲜贝泥茸加少许水、蛋清、料酒、精盐拌匀,成鲜贝茸
4. 炒锅添水,加料酒、精盐烧开,放入燕菜小火煮至燕菜入味,捞出挤净汤汁
5. 炒锅添水烧开,将燕菜逐根蘸匀贝茸下入锅内氽透,捞出盛入碗内
6. 将锅内清汤烧开,淋入香油,撒上熟芝麻,浇在燕菜上即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】高脂血症食谱,私家菜,滋阴食谱,延缓衰老食谱,美容养颜食谱
【主料原料】鲜贝100克
【辅料】燕窝25克 鸡蛋清100克
【调料】白砂糖10克 盐2克 淀粉(玉米)4克 料酒5克 香油2克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】208.76千卡
【蛋白质】27.35克
【脂肪】2.6克
【碳水化合物】18.99克
【叶酸】0.04微克
【膳食纤维】0克
【胆固醇】116毫克
【硫胺素】0.04毫克
【核黄素】0.52毫克
【烟酸】2.74毫克
【维生素E】2.87毫克
【钙】40.16毫克
【磷】185.8毫克
【钾】359.1毫克
【钠】985.92毫克
【镁】46.58毫克
【铁】2.54毫克
【锌】2.12毫克
【硒】64.37微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.37毫克

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