烩两丁

【菜肴名称】烩两丁
【菜肴做法】

1.将猪五花肉洗干净,放入热水锅中煮熟,晾凉后切成1厘米见方的丁,把水发海参洗净,切成同肉大小的丁,放在沸水中焯一下,即捞出控干水
黄瓜洗净,切成丁
葱、姜洗净
葱切成段,姜切成片
2.将炒锅置火上,加入熟猪油,油热后,放入葱段、姜片,炒出香味,拣去葱、姜、烹入料酒,加入汤、精盐、酱油、白糖,烧开后加入肉丁、焯过的海参丁,再烧开后,加入黄瓜丁、味精,用水淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,撒上胡椒面,淋上香油,搅拌均匀即可出锅装盘

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,补虚养身食谱,补阳食谱,滋阴食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)150克
【辅料】海参(水浸)100克 黄瓜50克
【调料】猪油(炼制)20克 料酒10克 酱油15克 香油5克 盐3克 味精3克 胡椒粉1克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)5克 大葱5克 姜5克
【怎么做好吃】海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。

【能量】899.01千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】28.51克
【脂肪】80.69克
【碳水化合物】16.23克
【叶酸】21.8微克
【膳食纤维】0.57克
【胆固醇】188.6毫克
【维生素A】52.95微克
【胡萝卜素】57.3微克
【硫胺素】0.36毫克
【核黄素】0.31毫克
【烟酸】6毫克
【维生素C】4.85毫克
【维生素E】5.06毫克
【钙】267.88毫克
【磷】288.68毫克
【钾】424.68毫克
【钠】2459.12毫克
【碘】0.44微克
【镁】83.24毫克
【铁】4.66毫克
【锌】3.62毫克
【硒】24.13微克
【铜】0.12毫克
【锰】0.48毫克

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