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糖辣白菜条

【菜肴名称】糖辣白菜条
【菜肴做法】

1.将白菜去掉老帮和叶，单留白嫩的帮子，切成5厘米长的筷条形，用水洗净后加盐少许浸渍一刻钟
2.将红干辣椒用热水泡软，切成斜刀块，去掉籽备用
将浸渍好的白菜条去掉水分加适量糖醋拌匀成酸甜适口时，锅内放素油少许烧热后放入花椒炸黑捞出不要，再放入红辣椒块稍炸，待辣椒鲜红时即将油和辣椒倒入白菜里一炝，拌匀后用一盘扣住，腌浸4小时即可装盘
3.装盘时，将黄瓜以45°的角度斜切成大片，每两片对成一个树叶形，多余的部去分去掉，围在盘的外圈，将桔瓣弯着放在树叶的中间，然后将白菜条放在盘中堆成圆包形，并将红辣椒点缀在白菜上边此菜即成

【做法工艺】炝
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】私家菜,减肥瘦身食谱,防癌抗癌食谱,动脉硬化食谱
【主料原料】白菜600克
【辅料】黄瓜50克 柑橘70克
【调料】花椒2克 辣椒(红、尖、干)5克 白砂糖5克 醋3克 盐5克 植物油15克
【能量】181.89千卡
【蛋白质】10.84克
【脂肪】1.63克
【碳水化合物】38.09克
【叶酸】125.5微克
【膳食纤维】7.99克
【维生素A】231.56微克
【胡萝卜素】1390.8微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.36毫克
【烟酸】4.11毫克
【维生素C】210.1毫克
【维生素E】5.69毫克
【钙】340.49毫克
【磷】218.16毫克
【钾】177.61毫克
【钠】2320.56毫克
【镁】83.11毫克
【铁】5.07毫克
【锌】2.84毫克
【硒】3.31微克
【铜】0.39毫克
【锰】1.76毫克

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