红焖加吉鱼

【菜肴名称】红焖加吉鱼
【菜肴做法】

1.将鱼去鳞、鳃和内脏,洗净,在鱼身两侧打上斜十字刀,用酱油腌渍好
香菜洗净,切段
2.锅内放花生油烧至八九成热,下鱼炸至枣红色,捞出沥去油
3.锅内放花生油烧热,下葱、姜煸出香味,烹入料酒、醋,加入清汤、香菇、盐、酱油、味精、白糖和炸过的鱼,用小火焖至熟,鱼捞出装盘,去掉葱、姜、香菇摆在鱼上
将汤汁烧开,用湿淀粉色薄芡,撒上香菜段,淋上香油浇在鱼上即成

【做法工艺】
【菜肴口味】家常味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,气血双补食谱,补虚养身食谱,产后调理食谱
【主料原料】加吉鱼750克
【辅料】香菜10克 香菇(鲜)15克
【调料】料酒8克 盐5克 酱油5克 醋5克 味精3克 白砂糖5克 大葱5克 姜5克 淀粉(豌豆)3克 香油3克 花生油50克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】1323.56千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】136.51克
【脂肪】72.6克
【碳水化合物】31.55克
【叶酸】21.88微克
【膳食纤维】0.89克
【胆固醇】487.5毫克
【维生素A】111.25微克
【胡萝卜素】127.7微克
【硫胺素】0.16毫克
【核黄素】0.79毫克
【烟酸】27毫克
【维生素C】5.3毫克
【维生素E】31.3毫克
【钙】1425.27毫克
【磷】2318.67毫克
【钾】2046.71毫克
【钠】3298.69毫克
【碘】0.27微克
【镁】287.98毫克
【铁】20.04毫克
【锌】9.57毫克
【硒】237.22微克
【铜】0.74毫克
【锰】2.61毫克

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