芝麻栗子糕

【菜肴名称】芝麻栗子糕
【菜肴做法】

1.将栗子洗净,放入锅中,倒入适量水,用旺火煮约30分钟,捞出,去壳和衣捣成泥
2.将去心干莲子洗净,放入高压锅内,倒入适量水,煮烂后捞出,搅烂
3.将芝麻(宜选用黑芝麻)中的杂质洗净,捣成末
4.将栗子泥、糯米粉放入盆内,加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀
5.笼屉内垫上湿屉布,放入拌匀的栗子米粉,轻轻抹平,戳几个孔,盖上盖儿,放在沸水锅上用旺火蒸25分钟,熟后端下晾凉
6.将晾透的栗子糕扣在干净的案板上,先切成长条,再切成1.5厘米厚的薄片码在盘内,即可食用

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,健脾开胃食谱,消化不良食谱,甜品\/点心,延缓衰老食谱
【主料原料】栗子(鲜)600克 芝麻120克
【辅料】糯米粉120克 莲子120克
【调料】白砂糖300克

【能量】3760.8千卡
【蛋白质】76.68克
【脂肪】55.32克
【碳水化合物】764.34克
【叶酸】229.44微克
【膳食纤维】26.52克
【维生素A】192微克
【胡萝卜素】1140微克
【硫胺素】1.6毫克
【核黄素】1.48毫克
【烟酸】17.16毫克
【维生素C】150毫克
【维生素E】78.1毫克
【钙】1053.6毫克
【磷】1969.2毫克
【钾】4165.8毫克
【钠】131.16毫克
【镁】900.6毫克
【铁】31.32毫克
【锌】13.84毫克
【硒】18.94微克
【铜】6.11毫克
【锰】22.58毫克

在线工具导航