拿破仑蛋糕卷

【菜肴名称】拿破仑蛋糕卷
【菜肴做法】

1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中
2. 将派皮表面用叉子搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时
3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡黄色
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀,再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀
5. 将蛋白打起泡后,分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡,再分次加入蛋黄液中拌匀
6. 取一个干净的烤盘铺上烤盘垫纸,将材料倒入并用软刮板抹平
7. 放入烤箱180/150℃ 烘烤约20~25分钟取出放凉,即为蛋糕体
8. 将千层派皮,放入已预热200/200℃ 烤箱烘烤约50分钟
9. 派皮呈现茶色时取出放凉后,裁切成长条状
10. 先将蛋糕体均匀抹上打发的鲜奶油,再放入派皮,最后将蛋糕卷起即可

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】快餐\/主食,甜品\/点心,增肥食谱,益智补脑食谱,单身食谱
【主料原料】起酥派皮200克
【辅料】奶油150克 鸡蛋清210克 鸡蛋黄100克 牛奶60克 小麦面粉100克 泡打粉5克
【调料】白砂糖110克 香草精5克 牛油60克
【怎么做好吃】鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

【能量】3099.9千卡
【维生素B】60.07毫克
【蛋白质】58.11克
【脂肪】233.53克
【碳水化合物】195.17克
【叶酸】23.3微克
【膳食纤维】3.7克
【胆固醇】1924.3毫克
【维生素A】930.3微克
【硫胺素】0.89毫克
【核黄素】1.09毫克
【烟酸】2.49毫克
【维生素C】0.6毫克
【维生素E】8.51毫克
【钙】272.7毫克
【磷】519.3毫克
【钾】973.9毫克
【钠】655.14毫克
【碘】2.9微克
【镁】136毫克
【铁】14.6毫克
【锌】4.96毫克
【硒】51.28微克
【铜】1.14毫克
【锰】0.32毫克

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