紫苏茄子

【菜肴名称】紫苏茄子
【菜肴做法】

1. 将茄子、紫苏、葱、蒜籽、洗净
2. 切葱花蒜蓉备用
3. 紫苏去较老叶梗
4. 茄子切成3~4厘米左右长段,放一点盐拌匀
5. 腌制5分钟后,茄子装盆放入电饭煲内蒸熟(或隔水用大火蒸熟)
6. 蒸茄子时,开始准备浇汁
7. 油热至七八分,加入蒜蓉爆香
8. 再加入剁辣椒,紫苏,葱花及少许盐,翻炒出香味
9. 最后,锅内加入小半碗冷水,与各调料一起煮沸,紫苏的香味才能更透彻
10. 再淋入一些生抽,使浇汁更鲜美
11. 茄子蒸熟后,摆盘,淋上浇汁就可以了

【做法工艺】
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】家常菜,清热解毒食谱,祛痱食谱,延缓衰老食谱,高脂血症食谱
【主料原料】茄子(紫皮、长)300克
【辅料】紫苏叶5克 辣椒(红、尖)30克
【调料】大葱10克 大蒜(白皮)20克 植物油10克 盐5克 生抽10克
【怎么做好吃】紫苏叶:紫苏叶不可同鲤鱼食,生毒疮。

【能量】96.1千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】4.93克
【脂肪】0.5克
【碳水化合物】24.97克
【叶酸】3.25微克
【膳食纤维】7.12克
【维生素A】161.7微克
【胡萝卜素】969.4微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】2.32毫克
【维生素C】65.9毫克
【维生素E】0.95毫克
【钙】192.9毫克
【磷】144.3毫克
【钾】580.9毫克
【钠】2628.81毫克
【碘】0.06微克
【镁】58.6毫克
【铁】2.24毫克
【锌】0.83毫克
【硒】3.1微克
【铜】0.3毫克
【锰】0.61毫克

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