砂锅豆腐块

【菜肴名称】砂锅豆腐块
【菜肴做法】

1. 豆腐上屉蒸透,去掉水分,切成1.5厘米厚的方块
2. 豆腐放入砂锅内,加入鲜汤、精盐、味精、料酒,用慢火炖至汤呈白色为止
3. 口蘑切成片
4. 香菜洗净切段
5. 在豆腐汤中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成

【做法工艺】砂锅
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】家常菜,骨质疏松食谱,清热去火食谱,老人食谱,通乳食谱
【主料原料】豆腐(南)400克
【辅料】口蘑30克 香菜15克
【调料】猪油(炼制)25克 盐3克 味精1克 料酒15克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】635.68千卡
【维生素B】60.2毫克
【蛋白质】35.08克
【脂肪】49.15克
【碳水化合物】26.32克
【叶酸】125.52微克
【膳食纤维】11.74克
【胆固醇】23.25毫克
【维生素A】35.7微克
【胡萝卜素】174微克
【硫胺素】0.27毫克
【核黄素】0.13毫克
【烟酸】17.62毫克
【维生素C】7.2毫克
【维生素E】26.87毫克
【钙】519.51毫克
【磷】807.89毫克
【钾】1589.06毫克
【钠】1282.16毫克
【碘】0.22微克
【镁】199.18毫克
【铁】11.1毫克
【锌】4.51毫克
【硒】5.04微克
【铜】17.8毫克
【锰】1.97毫克

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