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三色鲜果合桃鸡

【菜肴名称】三色鲜果合桃鸡
【菜肴做法】

1.奇异果去皮
菠萝、士多啤梨全部切粗粒
2.合桃用滚水飞过，再过冷河，盛干，以六成热的油炸至微黄色，盛起
3.鸡起肉，切粗粒，加腌料（姜片5克、盐3克、胡椒粉1克、香油5克、鸡蛋清15克、料酒5克）腌15分钟，飞水或泡嫩油，盛起待用
4.下油，爆蒜茸、姜片，鸡回锅，加入三色鲜果粒炒匀，用少许生粉水埋芡，加入合桃炒匀，即可上碟

【做法工艺】滑炒
【菜肴口味】原本味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鸡500克 核桃60克
【辅料】猕猴桃50克 菠萝50克 草莓20克 鸡蛋清15克
【调料】大蒜（白皮）5克 姜10克 盐3克 胡椒粉1克 香油5克 淀粉(豌豆)5克 植物油40克 料酒5克
【怎么做好吃】1.因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。2.核桃又称合桃；猕猴桃又称奇异果；草莓又称士多啤梨。
【能量】1350.62千卡
【蛋白质】108.51克
【脂肪】87.76克
【碳水化合物】39.93克
【叶酸】80.86微克
【膳食纤维】8.23克
【胆固醇】530毫克
【维生素A】259.65微克
【胡萝卜素】118.1微克
【硫胺素】0.4毫克
【核黄素】0.61毫克
【烟酸】29.01毫克
【维生素C】50.75毫克
【维生素E】34.18毫克
【钙】108.58毫克
【磷】992.57毫克
【钾】1711.71毫克
【钠】1520.52毫克
【碘】8.37微克
【镁】195.24毫克
【铁】10.54毫克
【锌】7.25毫克
【硒】63.28微克
【铜】2.07毫克
【锰】3.57毫克

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