西汁煎鱼脯

【菜肴名称】西汁煎鱼脯
【菜肴做法】

1.将鳕鱼肉切成片,放入盛器,加绍酒、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌匀上浆,然后拍上干淀粉,摊放在盆内待用
2.不粘锅上火烧热,放入色拉油滑锅,锅内留余油,将鱼片下锅煎至两面金黄色后取出,利用原锅,放入醋、糖、绍酒、盐少许,烧开,加番茄沙司调匀,用水淀粉色芡,放入鱼片翻包上卤汁,装入围有香菜的盆中

【做法工艺】糖醋溜
【菜肴口味】糖醋味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】鳕鱼125克
【辅料】香菜10克
【调料】番茄沙司8克 白砂糖8克 醋5克 鸡蛋清13克 黄酒5克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克 盐2克 色拉油30克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】474.08千卡
【蛋白质】27.61克
【脂肪】30.64克
【碳水化合物】21.48克
【叶酸】14.97微克
【膳食纤维】0.28克
【胆固醇】142.5毫克
【维生素A】43.22微克
【胡萝卜素】154.36微克
【硫胺素】0.07毫克
【核黄素】0.22毫克
【烟酸】3.8毫克
【维生素C】5.44毫克
【维生素E】21.68毫克
【钙】70.23毫克
【磷】307.73毫克
【钾】501.9毫克
【钠】1062.37毫克
【碘】0.23微克
【镁】114.65毫克
【铁】1.95毫克
【锌】1.66毫克
【硒】32.25微克
【铜】0.06毫克
【锰】0.26毫克

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