生煎马哈鱼

【菜肴名称】生煎马哈鱼
【菜肴做法】

1. 将马哈鱼(三文鱼)宰杀治净,片取净肉顺着用斜刀法片成0.5 厘米厚的大片
2. 鱼片内加入精盐、味精、黄酒、香油腌渍约30 分钟
3. 将鸡脯肉斩成细茸后,加入蛋清搅匀,再加上适量精盐、味精]绍酒搅拌均匀
4. 用模具把洗净的青椒压成12 个青蛙形
5. 然后把鸡茸酿入青椒里面
6. 勺内放入豆油烧热,加入葱、姜块炝锅取出,把鱼片放人热油勺内,慢火,煎熟出勺码入盘中间
7. 将鸡茸青蛙上屉约蒸3 分钟熟后取出,摆入盘内四周
8. 然后勺内加入鲜汤200毫升烧开,撇净浮沫,加上精盐、味精、黄酒,用调稀的湿淀粉勾芡,浇在鸡茸青蛙上即成

【做法工艺】生煎
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】东北菜,消化不良食谱,益智补脑食谱,水肿食谱,补虚养身食谱
【主料原料】鲑鱼700克 鸡胸脯肉150克
【辅料】鸡蛋清75克 青椒150克
【调料】味精2克 黄酒15克 香油15克 小葱10克 淀粉(玉米)15克 姜10克 大豆油40克 盐15克
【怎么做好吃】1. 鱼片必须用调料腌制入味,时间延长更好;2. 煎制用中火,防止外焦内不熟;3. 因有过油煎制过程,需准备大豆油200克。

【能量】1818.31千卡
【蛋白质】161.21克
【脂肪】117.51克
【碳水化合物】29克
【叶酸】53.14微克
【膳食纤维】2.52克
【胆固醇】599毫克
【维生素A】441.3微克
【胡萝卜素】611微克
【硫胺素】0.69毫克
【核黄素】1.76毫克
【烟酸】48.87毫克
【维生素C】110.5毫克
【维生素E】54.43毫克
【钙】152.5毫克
【磷】1457.38毫克
【钾】3398.28毫克
【钠】6625.31毫克
【碘】14.4微克
【镁】334.24毫克
【铁】7.36毫克
【锌】9.49毫克
【硒】228.37微克
【铜】0.6毫克
【锰】0.97毫克

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