金针云耳蒸牛肉

【菜肴名称】金针云耳蒸牛肉
【菜肴做法】

将湿金针、湿云耳放在碗内,用精盐、味精、干淀粉7克、熟油15克拌匀,铺放在碟中
再将牛肉加入浅色酱油、剩余淀粉加水调成的湿淀粉5克、熟油8克拌匀铺在金针的面上,随放入笼内蒸至熟便成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】私家菜,营养不良食谱,贫血食谱,健脾开胃食谱,补虚养身食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)125克
【辅料】黄花菜75克 木耳(干)25克
【调料】盐1克 味精1克 淀粉(豌豆)10克 植物油23克 酱油8克
【怎么做好吃】本菜中的植物油为熟植物油;金针就是黄花菜;云耳就是木耳。

【能量】398.57千卡
【蛋白质】43.43克
【脂肪】6.68克
【碳水化合物】47.17克
【膳食纤维】13.3克
【胆固醇】105毫克
【维生素A】243.25微克
【胡萝卜素】1405微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】10.1毫克
【维生素C】7.5毫克
【维生素E】7.34毫克
【钙】323.15毫克
【磷】462.36毫克
【钾】953.19毫克
【钠】1097.38毫克
【碘】0.19微克
【镁】139.72毫克
【铁】35.43毫克
【锌】9.82毫克
【硒】12.29微克
【铜】0.59毫克
【锰】3.3毫克

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