粉蒸肉

【菜肴名称】粉蒸肉
【菜肴做法】

1. 萝卜去皮,切成长12 厘米、宽5 厘米、厚0.4 厘米的片
2. 切好的萝卜片用盐稍腌,入油锅炸黄后捞出
3. 米粉与甜酱、醪糟汁、白糖、精盐、姜、胡椒、味精调匀,滚在炸好的萝卜块上
4. 将滚好米粉的萝卜块装碗入笼蒸熟,翻扣盘中上桌

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】素斋菜,营养不良食谱,健脾开胃食谱,减肥瘦身食谱,便秘食谱
【主料原料】白萝卜500克
【辅料】籼米粉(干、细)100克
【调料】味精2克 胡椒粉2克 甜面酱30克 姜5克 江米酒5克 小葱5克 白砂糖5克 菜籽油50克 盐5克
【怎么做好吃】1. 南瓜、茄子、瓤子瓜、冬瓜均可代替萝卜作此菜;2. 用烤豉制作家米粉肉,风味另是一格;3. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。

【能量】981.6千卡
【蛋白质】15.37克
【脂肪】50.83克
【碳水化合物】119.67克
【叶酸】136.45微克
【膳食纤维】5.77克
【维生素A】25.1微克
【胡萝卜素】160.7微克
【硫胺素】0.15毫克
【核黄素】0.2毫克
【烟酸】2.4毫克
【维生素C】106.25毫克
【维生素E】35.72毫克
【钙】203.09毫克
【磷】217.22毫克
【钾】991.71毫克
【钠】3077.74毫克
【碘】3.04微克
【镁】118.65毫克
【铁】7.26毫克
【锌】4.57毫克
【硒】8.55微克
【铜】0.44毫克
【锰】1.59毫克

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