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米粉素肉

【菜肴名称】米粉素肉
【菜肴做法】

1.先将水面筋压扁成长方形，放平处上笼蒸透拿出，冷却后片一指条的片作肉料
嫩姜切丝，待用
2.把片好作肉料的坯放容器中，加食盐、酱油、香油、甜酱、姜丝、料酒、鲜汤100毫升拌匀略渍，待用
3.将腌渍过的肉坯料拌上米粉，用大汤碗一只，把肉坯料分片横摆碗中，码好填满，放蒸笼中，蒸约半小时，拿出翻扣盘中即成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】水面筋400克 籼米粉（干、细）200克
【调料】香油20克 甜面酱40克 姜10克 料酒10克 植物油30克 盐3克 酱油10克
【能量】1500.4千卡
【蛋白质】112.89克
【脂肪】20.85克
【碳水化合物】219.28克
【叶酸】0.73微克
【膳食纤维】4.65克
【维生素A】4.8微克
【胡萝卜素】29微克
【硫胺素】0.48毫克
【核黄素】0.35毫克
【烟酸】5.85毫克
【维生素C】0.4毫克
【维生素E】17.42毫克
【钙】325.56毫克
【磷】691.3毫克
【钾】501.22毫克
【钠】2667.26毫克
【碘】4.08微克
【镁】180.46毫克
【铁】22.11毫克
【锌】12.32毫克
【硒】13.43微克
【铜】1.01毫克
【锰】5.44毫克

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