河南烩面

【菜肴名称】河南烩面
【菜肴做法】

1. 和面,面稍微软一点(面里要放盐)
2. 每半个小时和一次,一共和个3、4次就行了
3. 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿
4. 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放
5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出
6. 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖
7. 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用
8. 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时
9. 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条
10. 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟
11. 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒
12. 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可

【做法工艺】
【菜肴口味】微辣
【菜系功效】河南菜,快餐\/主食
【主料原料】小麦面粉300克
【辅料】羊肉(熟)100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克
【调料】小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克
【怎么做好吃】香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】1566.8千卡
【维生素B】60.23毫克
【蛋白质】100.7克
【脂肪】36.42克
【碳水化合物】232.36克
【叶酸】105.24微克
【膳食纤维】23.23克
【胆固醇】88毫克
【维生素A】128.2微克
【胡萝卜素】660.6微克
【硫胺素】1.59毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】11.02毫克
【维生素C】13.8毫克
【维生素E】26.41毫克
【钙】328.8毫克
【磷】937.1毫克
【钾】1453.8毫克
【钠】5525.79毫克
【碘】288.4微克
【镁】295.15毫克
【铁】11.84毫克
【锌】7.28毫克
【硒】32.13微克
【铜】1.01毫克
【锰】3.03毫克

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