清蒸花菇

【菜肴名称】清蒸花菇
【菜肴做法】

1.将花菇放入温水中泡透,去蒂,洗净,再用温水漂清,捞出,挤去水,有褶皱的一面朝上,整齐地撑在汤碗内
2.另取一只碗,倒入鸡清汤,放精盐调匀,加浸花菇的原汁适量(澄清后使用),慢慢倒入盛有花菇的汤碗内,以淹没花菇为度
然后将汤碗入笼用旺火蒸透取出,淋上熟猪油即成

【做法工艺】清蒸
【菜肴口味】咸味
【菜系功效】私家菜,健脾开胃食谱,补气食谱
【主料原料】花菇100克
【调料】盐4克 猪油(炼制)10克

【能量】87.9千卡
【脂肪】9.96克
【碳水化合物】0.02克
【胆固醇】9.3毫克
【维生素A】2.7微克
【硫胺素】0毫克
【核黄素】0毫克
【维生素E】0.52毫克
【钙】0.88毫克
【钾】0.56毫克
【钠】1572.44毫克
【镁】0.08毫克
【铁】0.04毫克
【锌】0.01毫克
【硒】0.04微克
【铜】0.01毫克
【锰】0.01毫克

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