鲜黄花鸡丝汤

【菜肴名称】鲜黄花鸡丝汤
【菜肴做法】

1. 鸡脯肉洗净切丝
2. 鲜黄花去蒂洗净,用沸水焯烫一下,备用
3. 锅置旺火上,掺鲜汤,烧开
4. 将鸡丝拌匀蛋清豆粉下锅,至发白时
5. 下入黄花、胡椒、味精、盐起锅,淋入鸡油即成

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】四川菜,清热解毒食谱,水肿食谱,夏季养生食谱,气血双补食谱
【主料原料】黄花菜150克 鸡胸脯肉200克
【辅料】鸡蛋清30克 黄豆粉20克
【调料】味精2克 盐5克 鸡油10克
【怎么做好吃】1. 鸡丝上浆宜少,水分宜吸充足,这样口感才嫩;2. 鲜黄花一定要新鲜,使用前需先用开水焯透,以防止其生物碱对人体带来副作用。

【能量】671.46千卡
【蛋白质】78.72克
【脂肪】15.79克
【碳水化合物】66.33克
【叶酸】78.44微克
【膳食纤维】12.95克
【胆固醇】164毫克
【维生素A】505.1微克
【胡萝卜素】2836微克
【硫胺素】0.29毫克
【核黄素】0.71毫克
【烟酸】26.82毫克
【维生素C】15毫克
【维生素E】14.56毫克
【钙】504.7毫克
【磷】836.48毫克
【钾】2009.38毫克
【钠】2310.89毫克
【镁】214.04毫克
【铁】15.52毫克
【锌】7.81毫克
【硒】29.98微克
【铜】0.98毫克
【锰】2.27毫克

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