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香酥羊肉

【菜肴名称】香酥羊肉
【菜肴做法】

1. 将酱羊肉切成3.3厘米长、1.7厘米宽的长方块
2. 酱羊肉掸入料酒、味精拌匀
3. 鸡蛋磕入碗内，加入面粉、香油、淀粉搅拌均匀，和成黄糊
4. 炒勺上火，放入花生油烧热，将羊肉块放入糊中裹匀
5. 逐块下入油内(注意火候，要先用微火氽，再上旺火炸)，炸酥炸透，呈金黄色，即可捞出装盘

【做法工艺】酥炸
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】清真菜,增肥食谱
【主料原料】羊肉(瘦)150克
【辅料】鸡蛋100克 小麦面粉50克
【调料】淀粉(玉米)10克 香油25克 花生油75克 料酒10克 味精1克
【怎么做好吃】本品有油炸过程，需备花生油约500克。
【能量】1403.93千卡
【维生素B】60.04毫克
【蛋白质】52.42克
【脂肪】115.76克
【碳水化合物】47.36克
【叶酸】125.42微克
【膳食纤维】1.86克
【胆固醇】675毫克
【维生素A】250.5微克
【硫胺素】0.57毫克
【核黄素】0.54毫克
【烟酸】9.07毫克
【维生素E】51.46毫克
【钙】96.8毫克
【磷】521.29毫克
【钾】855.09毫克
【钠】322.08毫克
【碘】40.2微克
【镁】70.17毫克
【铁】10.79毫克
【锌】10.7毫克
【硒】28.9微克
【铜】0.48毫克
【锰】0.4毫克

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