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鸡胸明虾卷配奶油明虾汁

【菜肴名称】鸡胸明虾卷配奶油明虾汁
【菜肴做法】

1. 鸡脯肉模具批成相连的两片
2. 加百里香、盐、胡椒、白酒腌渍
3. 虾肉与焯熟的菠菜用鸡脯肉包紧，卷起封口
4. 入煎盘煎上色后进烤箱烤熟
5. 黄瓜、胡萝卜、柿子椒焯水后用黄油加洋葱末炒熟
6. 基尾虾焯熟
7. 取锅，用黄油炒香洋葱末，加入虾头、壳，挤出虾脑
8. 加白酒、奶油，浓缩调味后，过滤掉虾壳，即成奶油明虾汁
9. 将鸡肉卷斜切成厚片，配上蔬菜和基尾虾，淋上奶油明虾汁

【做法工艺】烤
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】法国菜
【主料原料】鸡胸脯肉200克 明虾200克
【辅料】节瓜100克 柿子椒50克 基围虾50克 菠菜35克 百里香5克 洋葱（红皮）25克 奶油35克
【调料】盐4克 白酒10克 胡椒2克
【怎么做好吃】鸡肉卷越紧越好。
【能量】859.49千卡
【维生素B】60.06毫克
【蛋白质】77.15克
【脂肪】48.6克
【碳水化合物】23.28克
【叶酸】33.16微克
【膳食纤维】2.49克
【胆固醇】873.65毫克
【维生素A】313.1微克
【胡萝卜素】1061.2微克
【硫胺素】0.22毫克
【核黄素】0.48毫克
【烟酸】31.92毫克
【维生素C】115.2毫克
【维生素E】6.17毫克
【钙】230.52毫克
【磷】913.64毫克
【钾】1509.09毫克
【钠】2089.92毫克
【碘】8.4微克
【镁】171.24毫克
【铁】5.12毫克
【锌】9.31毫克
【硒】93.04微克
【铜】0.76毫克
【锰】0.45毫克

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