肉末豆米

【菜肴名称】肉末豆米
【菜肴做法】

1. 鲜蚕豆剥去两层皮,用开水焯一下,待用
2. 干辣椒去蒂、籽,切小段
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用
4. 炒锅置火上,下植物油烧至四成热,放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟,再下蚕豆、酱油、盐,用旺火翻炒均匀,撒上味精、香菜末,淋上香油即可

【做法工艺】
【菜肴口味】香辣
【菜系功效】家常菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱,补气食谱
【主料原料】牛肉(肥瘦)100克 蚕豆250克
【辅料】香菜25克
【调料】辣椒(红、尖、干)15克 味精2克 盐5克 酱油15克 香油5克 植物油20克
【怎么做好吃】蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

【能量】484.26千卡
【蛋白质】46.24克
【脂肪】12.1克
【碳水化合物】62.26克
【叶酸】91.04微克
【膳食纤维】14.34克
【胆固醇】84毫克
【维生素A】185.25微克
【胡萝卜素】1065微克
【硫胺素】1.06毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】10.34毫克
【维生素C】52毫克
【维生素E】7.73毫克
【钙】103.05毫克
【磷】755.63毫克
【钾】1475.58毫克
【钠】3099.24毫克
【碘】0.74微克
【镁】186.54毫克
【铁】15.05毫克
【锌】9.7毫克
【硒】11.91微克
【铜】1.32毫克
【锰】3.44毫克

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