酱蛤蜊

【菜肴名称】酱蛤蜊
【菜肴做法】

1.在4月份时,选出蛤蜊,掏出蛤蜊肉放到盐水里洗净,控干水(水和盐的比例类似海水)
2.把洗净的蛤蜊肉与适量的盐
搅拌均匀后装入坛子中,并将坛口紧紧地封死
将坛子放在阴凉处腌3-4周左右
3.蛤蜊肉腌好后取出,放上醋,辣椒面,葱末,蒜末,芝麻粒拌匀后即可上桌

【做法工艺】
【菜肴口味】酱香味
【菜系功效】卤酱菜,滋阴食谱,祛痰食谱,利尿食谱
【主料原料】蛤蜊300克
【调料】盐100克 辣椒粉25克 大蒜(白皮)15克 大葱15克 醋40克 芝麻15克
【怎么做好吃】蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

【能量】349.05千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】38.32克
【脂肪】11.81克
【碳水化合物】34.52克
【叶酸】11.64微克
【膳食纤维】12.87克
【胆固醇】468毫克
【维生素A】846.15微克
【胡萝卜素】4699.1微克
【硫胺素】0.11毫克
【核黄素】0.67毫克
【烟酸】7.7毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】16.96毫克
【钙】572.6毫克
【磷】614.15毫克
【钾】1015.6毫克
【钠】40727.04毫克
【镁】332.8毫克
【铁】43.66毫克
【锌】9.07毫克
【硒】168.01微克
【铜】0.97毫克
【锰】3.43毫克

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