杏仁奶豆腐

【菜肴名称】杏仁奶豆腐
【菜肴做法】

1. 将杏仁磨成粉后按10%加水稀释
2. 杏仁浆和牛奶按1:1混合
3. 将加入杏仁浆的牛奶加入适量白糖
4. 将琼脂按1%浓度加入水溶解,放入奶内再加入少许杏仁香精,搅拌均匀后分装入碗内晾凉凝固
5. 食用时,把碗内凝乳用刀划成菱形或方形块,再浇入桂花冰糖水

【做法工艺】
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】甜品\/点心,更年期食谱,学生膳食,老人食谱,孕妇食谱
【主料原料】牛奶500克
【辅料】琼脂10克 桂花15克 杏仁100克
【调料】白砂糖15克 冰糖10克 香精2克
【怎么做好吃】杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

【能量】962.8千卡
【蛋白质】37.61克
【脂肪】61.42克
【碳水化合物】73.44克
【叶酸】32.6微克
【膳食纤维】8.01克
【胆固醇】75毫克
【维生素A】120微克
【硫胺素】0.23毫克
【核黄素】1.26毫克
【烟酸】0.5毫克
【维生素C】31毫克
【维生素E】19.58毫克
【钙】632.3毫克
【磷】393.9毫克
【钾】652.95毫克
【钠】194.96毫克
【碘】8.4微克
【镁】240.65毫克
【铁】4.63毫克
【锌】7.06毫克
【硒】25.56微克
【铜】0.94毫克
【锰】1.07毫克

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