黄鳝姜汁粳米饭

【菜肴名称】黄鳝姜汁粳米饭
【菜肴做法】

1. 将黄鳝洗净,去骨切丝,其血留下待用
2. 用姜汁、花生油、食盐将黄鳝丝拌匀备用
3. 将粳米淘净焖米饭
4. 待米饭焖至水将干时把拌好的黄鳝丝放在饭面上,用文火焖熟即可

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】壮腰健肾食谱,补虚养身食谱,补血食谱,贫血食谱,孕妇食谱
【主料原料】粳米100克 鳝鱼150克
【调料】花生油15克 盐2克 姜汁20克
【怎么做好吃】1. 本品具有补虚损之功效,适于病后虚损、贫血患者食用;2. 黄鳝血可与菠菜做汤喝,辅助治疗贫血症。

【能量】611.35千卡
【蛋白质】34.7克
【脂肪】17.68克
【碳水化合物】79.2克
【膳食纤维】0.6克
【胆固醇】189毫克
【维生素A】75微克
【硫胺素】0.25毫克
【核黄素】1.55毫克
【烟酸】6.85毫克
【维生素E】9.33毫克
【钙】76.24毫克
【磷】432.25毫克
【钾】491.93毫克
【钠】894.44毫克
【镁】61.34毫克
【铁】5.3毫克
【锌】4.48毫克
【硒】54.36微克
【铜】0.29毫克
【锰】4.75毫克

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