溜麻雀

【菜肴名称】溜麻雀
【菜肴做法】

1. 麻雀加工整理好,切成两片,放在碗内,加湿淀粉抓匀
2. 另取碗加鸡汤、酱油、料酒、花椒水、味精、葱制成调味汁
3. 在热锅中放入熟猪油,放入麻雀炸至焦黄色,倒入漏勺滤油
4. 炒锅留底油上火,放入葱段煸炒
5. 倒入炸好的麻雀,烹入调味芡汁,淋上芝麻油出锅装盘即可

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】家常菜,增肥食谱,低温环境作业人群食谱
【主料原料】麻雀800克
【调料】淀粉(玉米)10克 香油2克 酱油15克 料酒20克 花椒2克 味精1克 大葱15克
【怎么做好吃】1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克;2. 花椒水制作方法:花椒洗净放入碗中加入适量开水,浸泡一天一夜,即可。

【能量】73.2千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】1.74克
【脂肪】2.24克
【碳水化合物】12.48克
【叶酸】1.76微克
【膳食纤维】0.97克
【维生素A】2.11微克
【胡萝卜素】12.4微克
【硫胺素】0.02毫克
【核黄素】0.04毫克
【烟酸】0.48毫克
【维生素C】0.45毫克
【维生素E】1.45毫克
【钙】34.93毫克
【磷】38.27毫克
【钾】71.97毫克
【钠】948.07毫克
【碘】0.36微克
【镁】28.69毫克
【铁】1.96毫克
【锌】0.27毫克
【硒】0.36微克
【铜】0.04毫克
【锰】0.3毫克

在线工具导航