焖猪心

【菜肴名称】焖猪心
【菜肴做法】

1.猪心切5毫米厚的片,板肉切3毫米厚的片,用热油煎上色,放入焖锅中
2.用油炒葱、蒜末,炒至微黄色后放入焖锅内,加肉汤焖之
当焖到八成熟时放胡萝卜焖熟,加盐、白兰地酒调剂口味,微沸,起菜时配米饭

【做法工艺】
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜
【主料原料】猪心1750克
【辅料】洋葱(白皮)250克 胡萝卜150克 米饭(蒸)750克
【调料】大蒜(白皮)25克 植物油150克 猪油(炼制)250克 胡椒粉3克 白兰地25克
【怎么做好吃】米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

【能量】5401.71千卡
【蛋白质】315.66克
【脂肪】344.92克
【碳水化合物】259.18克
【叶酸】75.95微克
【膳食纤维】6.49克
【胆固醇】2875毫克
【维生素A】1336.05微克
【胡萝卜素】6254.3微克
【硫胺素】3.67毫克
【核黄素】8.84毫克
【烟酸】135.1毫克
【维生素C】111.25毫克
【维生素E】27.21毫克
【钙】380.31毫克
【磷】3944.91毫克
【钾】5509.87毫克
【钠】1389.87毫克
【碘】3.25微克
【镁】477.59毫克
【铁】88.57毫克
【锌】41.34毫克
【硒】268.7微克
【铜】7.24毫克
【锰】6.03毫克

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