香糟烩腐竹

【菜肴名称】香糟烩腐竹
【菜肴做法】

1.将水发腐竹切成3厘米长的段
黄瓜洗净,切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片
木耳洗净,大朵切小
香糟放在碗内,加入料酒调匀,用纱布滤去渣子,取出糟汁
2.锅架火上,放油烧至五六成热,投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻,倒入鲜汤烧开,撇去浮沫,烩烧20分钟,见腐竹接近成熟,下入香糟汁,味精再烩制片刻,用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,淋入香油,即可盛盘食用

【做法工艺】
【菜肴口味】糟香味
【菜系功效】私家菜,贫血食谱,减肥瘦身食谱,清热解毒食谱,高血压食谱
【主料原料】腐竹500克
【辅料】黄瓜50克 木耳(水发) 25克
【调料】花生酱50克 盐3克 味精1克 料酒25克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 香糟50克
【怎么做好吃】木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

【能量】2686.43千卡
【蛋白质】227.69克
【脂肪】140.14克
【碳水化合物】135.88克
【叶酸】752.6微克
【膳食纤维】7.43克
【维生素A】8.25微克
【胡萝卜素】50微克
【硫胺素】0.67毫克
【核黄素】0.45毫克
【烟酸】5.16毫克
【维生素C】4.75毫克
【维生素E】145.61毫克
【钙】429.06毫克
【磷】1469.04毫克
【钾】2837.26毫克
【钠】2565.91毫克
【镁】380.28毫克
【铁】87.7毫克
【锌】20.1毫克
【硒】34.17微克
【铜】6.79毫克
【锰】13.04毫克

在线工具导航