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清炒虾仁

【菜肴名称】清炒虾仁
【菜肴做法】

1. 将青虾剥去皮，洗净，加入干淀粉调匀
2. 冬笋、胡萝卜切成丁
3. 姜、蒜切成末
4. 用盐、黄酒、味精、醋、鸡汤25克对成清汁
5. 勺内放入猪油，烧至四成热时，将虾仁放入油中滑熟后倒在漏勺内
6. 勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入冬笋、豌豆、胡萝卜煸炒，随后放入虾仁，再倒上对好的汁水，翻炒两下出勺即成

【做法工艺】清炒
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】补阳食谱,山东菜,营养不良食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】青虾350克
【辅料】冬笋5克 胡萝卜5克 豌豆5克
【调料】大葱3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 淀粉(玉米)15克 盐2克 黄酒3克 味精1克 醋1克 猪油（炼制）50克
【怎么做好吃】青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
【能量】815.52千卡
【维生素B】60毫克
【蛋白质】37.55克
【脂肪】53.03克
【碳水化合物】48.85克
【叶酸】4.82微克
【膳食纤维】0.45克
【胆固醇】452.5毫克
【维生素A】408.72微克
【胡萝卜素】229.42微克
【硫胺素】0.19毫克
【核黄素】0.46毫克
【烟酸】8.13毫克
【维生素C】1.82毫克
【维生素E】42.27毫克
【钙】286.16毫克
【磷】1046.39毫克
【钾】2443.62毫克
【钠】876.47毫克
【碘】0.04微克
【镁】465.37毫克
【铁】31.75毫克
【锌】9.66毫克
【硒】62.36微克
【铜】12.15毫克
【锰】4.45毫克

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