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黄焖狗肉

【菜肴名称】黄焖狗肉
【菜肴做法】

1. 将狗肉入清水盆中漂洗干净
2. 锅坐火上，加清水烧开，将狗肉入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上
3. 用木炭生火、视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用
4. 将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出
5. 然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30 分钟
6. 再加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用

【做法工艺】焖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】陕西菜,冬季养生食谱,壮腰健肾食谱,补阳食谱,阳痿早泄食谱
【主料原料】狗肉700克
【辅料】淀粉(蚕豆)20克
【调料】猪油（炼制）40克 酱油15克 料酒20克 大葱20克 大蒜（白皮）20克 辣椒(红、尖、干)15克 姜25克 香油15克 花椒3克 盐7克 味精3克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味另是一格。
【能量】1481.43千卡
【维生素B】60.03毫克
【蛋白质】124.22克
【脂肪】89.44克
【碳水化合物】55.08克
【叶酸】3.46微克
【膳食纤维】8.74克
【胆固醇】471.2毫克
【维生素A】106.19微克
【胡萝卜素】68.5微克
【硫胺素】2.52毫克
【核黄素】1.5毫克
【烟酸】25.5毫克
【维生素C】3毫克
【维生素E】23.95毫克
【钙】433.86毫克
【磷】875.54毫克
【钾】1366.37毫克
【钠】4207.3毫克
【碘】0.77微克
【镁】171.13毫克
【铁】24.5毫克
【锌】24.16毫克
【硒】104.91微克
【铜】1.23毫克
【锰】3.95毫克

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