干烧冬笋

【菜肴名称】干烧冬笋
【菜肴做法】

1. 冬笋削皮,洗净,选用较嫩的尖部,切成大片,然后顺其纤维方向用刀略切小口,用手撕成长条
2. 雪里蕻菜洗净,切末
3. 锅烧热入油,放入笋块,用大火煸炒至其表面成深黄色时加入精盐、酱油、白糖、料酒、胡椒粉和高汤
3. 用小火烧10~20分钟,待汁将收净时,加入雪里蕻菜末、味精,翻炒均匀即成

【做法工艺】干烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,滋阴食谱,利尿食谱,明目食谱,健脾开胃食谱
【主料原料】冬笋500克
【辅料】腌雪里蕻15克
【调料】植物油30克 酱油5克 料酒10克 胡椒粉2克 盐3克 白砂糖3克 味精2克
【怎么做好吃】1. 如果加点五花肉肉末,味道更鲜香;2. 最好选用鲜嫩的笋尖。

【能量】231.4千卡
【蛋白质】22.13克
【脂肪】0.58克
【碳水化合物】38.88克
【膳食纤维】4.37克
【维生素A】66.4微克
【胡萝卜素】408.7微克
【硫胺素】0.41毫克
【核黄素】0.42毫克
【烟酸】3.23毫克
【维生素C】5.6毫克
【维生素E】0.04毫克
【钙】160.7毫克
【磷】299.36毫克
【钾】75.93毫克
【钠】2126.12毫克
【碘】0.28微克
【镁】16.65毫克
【铁】2.01毫克
【锌】0.21毫克
【硒】0.39微克
【铜】0.09毫克
【锰】0.17毫克

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