山药炖猪脑

【菜肴名称】山药炖猪脑
【菜肴做法】

1. 将猪脑洗净,用沸水氽烫备用
2. 山药削去皮,切成片
3. 将猪脑,山药片,枸杞子同放碗中,加入葱白(切段)、姜(切得)、黄酒、高汤适量,上蒸笼或入锅内,隔水蒸30分钟,加盐调味即可

【做法工艺】隔水炖
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】耳鸣食谱,补虚养身食谱,益智补脑食谱
【主料原料】猪脑150克
【辅料】枸杞子3克 山药15克
【调料】盐3克 大葱15克 姜2克 黄酒20克
【怎么做好吃】枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

【能量】230.11千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】17.49克
【脂肪】14.83克
【碳水化合物】4.86克
【叶酸】2.96微克
【膳食纤维】1.04克
【胆固醇】3856.5毫克
【维生素A】51.41微克
【胡萝卜素】308.5微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.32毫克
【烟酸】4.56毫克
【维生素C】2.72毫克
【维生素E】1.53毫克
【钙】68.05毫克
【磷】460.82毫克
【钾】461.49毫克
【钠】1388.41毫克
【镁】27.22毫克
【铁】3.32毫克
【锌】1.73毫克
【硒】19.66微克
【铜】0.57毫克
【锰】0.27毫克

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