桂花栗子羹

【菜肴名称】桂花栗子羹
【菜肴做法】

1.先将毛栗子切成两半,放入水锅中,煮至皮壳能剥开捞出,剥掉壳和皮,放入碗中上笼,盖严笼帽,蒸至酥透出笼,冷后切成粒
2.锅洗净,放入水一大碗,放入白糖,栗子,红枣(蒸酥去皮核),烧滚至糖溶于水中,放小火略焖一焖,放入桂花,洒入湿淀粉推匀,勾成透明样薄芡,出锅即可

【做法工艺】其他
【菜肴口味】甜味
【菜系功效】上海菜,健脾开胃食谱,延缓衰老食谱,口腔溃疡食谱,贫血食谱
【主料原料】栗子(鲜)250克 枣(鲜)50克
【调料】白砂糖150克 淀粉(豌豆)5克 糖桂花5克
【怎么做好吃】枣(鲜):枣忌与海鲜同食。

【能量】1140.55千卡
【蛋白质】11.08克
【脂肪】1.9克
【碳水化合物】274.85克
【叶酸】9微克
【膳食纤维】5.22克
【维生素A】100微克
【胡萝卜素】595微克
【硫胺素】0.38毫克
【核黄素】0.47毫克
【烟酸】2.46毫克
【维生素C】181.5毫克
【维生素E】11.79毫克
【钙】83.7毫克
【磷】246.5毫克
【钾】1304.65毫克
【钠】36.12毫克
【镁】142.2毫克
【铁】4.34毫克
【锌】2.29毫克
【硒】3.22微克
【铜】1.09毫克
【锰】4.13毫克

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