鸡丝燕菜

【菜肴名称】鸡丝燕菜
【菜肴做法】

1. 萝卜洗净,切成细丝,愈细愈好
2. 萝卜丝滚上干淀粉,入沸水锅中煮熟,即成素燕菜,放入汤碗中
3. 素鸡洗净,切成细丝
4. 素清汤700毫升烧沸,加盐,下入素鸡丝,撇去浮沫,下味精及胡椒粉,倒入汤碗中即成

【做法工艺】
【菜肴口味】清香味
【菜系功效】健脾开胃食谱,素斋菜,老人食谱,明目食谱
【主料原料】素鸡200克 萝卜300克
【辅料】淀粉(蚕豆)30克
【调料】胡椒粉2克 盐4克 味精3克
【怎么做好吃】素清汤:黄豆芽5000克,冬菜250克,冬菇50克,姜200克,葱200克,胡椒粉15克。将黄豆芽去根,冬菇发软,冬菜理好淘干净,沥干水气。姜、葱洗净,姜用刀拍破,葱挽成结,锅内放水25000毫升,烧沸,下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉,用中小火慢慢熬制,熬出香味后,用瓢打净杂质,即成素汤。

【能量】564.48千卡
【蛋白质】37.24克
【脂肪】25.35克
【碳水化合物】51.32克
【膳食纤维】5克
【维生素A】29.2微克
【胡萝卜素】181.2微克
【硫胺素】0.12毫克
【核黄素】0.15毫克
【烟酸】1.74毫克
【维生素C】63毫克
【维生素E】38.36毫克
【钙】760.72毫克
【磷】450.26毫克
【钾】609.76毫克
【钠】2755.8毫克
【碘】0.16微克
【镁】175.25毫克
【铁】13.05毫克
【锌】4.44毫克
【硒】15.67微克
【铜】0.69毫克
【锰】2.58毫克

在线工具导航