花芸豆焖牛肉

【菜肴名称】花芸豆焖牛肉
【菜肴做法】

1. 将牛肉、番茄、青椒切成丁
2. 大蒜、葱切成末
3. 将花芸豆用凉水浸泡12个小时,放入锅内,加清水和食用碱,用小火煮至八成熟
4. 将牛肉、番茄、青椒、葱、大蒜、番茄、精盐、番茄酱、辣酱油、茴香籽粉、植物油、辣椒粉、胡椒粉一起放入焖锅内拌匀
5. 用小火焖至七成熟,再放入花芸豆和白酒用小火焖熟即成

【做法工艺】
【菜肴口味】茄汁味
【菜系功效】西餐其他
【主料原料】牛肉(前腿)750克
【辅料】芸豆500克 番茄250克 青椒75克 洋葱(白皮)75克 碱3克
【调料】植物油75克 番茄酱75克 大蒜(白皮)25克 白酒10克 辣酱油15克 盐10克 茴香粉2克 辣椒粉5克 胡椒粉5克
【怎么做好吃】番茄:西红柿忌与石榴同食。

【能量】1140.82千卡
【维生素B】60.15毫克
【蛋白质】158.16克
【脂肪】15.82克
【碳水化合物】105.22克
【叶酸】85.98微克
【膳食纤维】21.79克
【胆固醇】532.5毫克
【维生素A】583.96微克
【胡萝卜素】3361.4微克
【硫胺素】2.09毫克
【核黄素】1.66毫克
【烟酸】47.87毫克
【维生素C】141.75毫克
【维生素E】11.36毫克
【钙】571.47毫克
【磷】1799.17毫克
【钾】3461.08毫克
【钠】4545.7毫克
【碘】38.26微克
【镁】337.82毫克
【铁】30.31毫克
【锌】40.61毫克
【硒】30.44微克
【铜】2.65毫克
【锰】3.41毫克

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