黄浦炒蛋

【菜肴名称】黄浦炒蛋
【菜肴做法】

1. 鸡蛋液加入味精、精盐及熟猪油搅成蛋浆
2. 炒锅洗净放在中火上,下油涮锅后倒回油盆
3. 再下油,倒入蛋浆,边倒,边铲动边下油,炒至刚熟上碟即成

【做法工艺】软炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】益智补脑食谱,广州菜,贫血食谱,月经不调食谱,青少年食谱
【主料原料】鸡蛋300克
【调料】盐2克 猪油(炼制)20克 味精3克
【怎么做好吃】1. 在炒蛋时火力一直要保持中火;2. 视蛋刚刚凝固为正好;3. 铲动要顺一方向,如来回搅动蛋液易懈;4. 切忌加葱花同炒,否则失去传统风味。

【能量】525.84千卡
【蛋白质】41.1克
【脂肪】46.33克
【碳水化合物】9.24克
【叶酸】339.9微克
【胆固醇】1773.6毫克
【维生素A】707.4微克
【硫胺素】0.34毫克
【核黄素】0.82毫克
【烟酸】0.61毫克
【维生素E】6.56毫克
【钙】171.44毫克
【磷】390.12毫克
【钾】462.4毫克
【钠】1425.52毫克
【碘】81.6微克
【镁】30.25毫克
【铁】6.06毫克
【锌】3.31毫克
【硒】43.07微克
【铜】0.46毫克
【锰】0.15毫克

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