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芹菜炒豆腐干

【菜肴名称】芹菜炒豆腐干
【菜肴做法】

1. 胡萝卜去皮，洗净，切丝
2. 黑木耳、豆腐干分别洗净，切均丝
3. 芹菜去叶，洗净，以刀背拍菜梗，切小段备用
4. 锅内倒油烧热，放入芹菜炒香
5. 再放入胡萝卜丝、黑木耳丝、豆腐干丝炒热
6. 加入盐、米酒、鸡精、胡椒粉炒匀即可

【做法工艺】生炒
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】老人食谱,家常菜,营养不良食谱
【主料原料】芹菜200克 豆腐干300克 胡萝卜50克 木耳(水发) 30克
【调料】植物油15克 盐3克 江米酒10克 鸡精2克
【怎么做好吃】木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
【能量】485.8千卡
【蛋白质】51.52克
【脂肪】11.22克
【碳水化合物】49.15克
【叶酸】222.42微克
【膳食纤维】6.54克
【胆固醇】0.1毫克
【维生素A】364.9微克
【胡萝卜素】2191微克
【硫胺素】0.14毫克
【核黄素】0.4毫克
【烟酸】2.07毫克
【维生素C】30.8毫克
【维生素E】6.88毫克
【钙】1048.62毫克
【磷】938.32毫克
【钾】840.78毫克
【钠】1972.07毫克
【碘】155.33微克
【镁】236.8毫克
【铁】18.51毫克
【锌】6.56毫克
【硒】1.55微克
【铜】2.55毫克
【锰】4.72毫克

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