六味原壳鲍

【菜肴名称】六味原壳鲍
【菜肴做法】

1.活鲍鱼取出肉,刷去黑膜,洗净
鲍鱼壳刷洗净,用沸水煮过
2.将鲍鱼正面剁十字花刀,深至2/3
用热油水氽熟,放入鲍鱼壳中
3.勺中加植物油烧热,另葱姜蒜末、干椒末烹出香味,再加入上汤100克,加入酱油、盐、味精、糖、醋,调味,用水淀粉勾芡,爆浓汁淋红油,撒青红椒末,分浇在10个鲍鱼上

【做法工艺】汤爆
【菜肴口味】怪味
【菜系功效】山东菜,补虚养身食谱,营养不良食谱,滋阴食谱,清热去火食谱
【主料原料】鲍鱼750克
【辅料】辣椒(青、尖)15克 辣椒(红、尖)10克
【调料】辣椒(红、尖、干)5克 大葱10克 姜8克 大蒜(白皮)7克 酱油5克 盐2克 味精2克 白砂糖5克 葱油5克 料酒10克 淀粉(豌豆)10克 辣椒油10克 醋5克
【怎么做好吃】鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

【能量】815.81千卡
【维生素B】60.02毫克
【蛋白质】97.42克
【脂肪】16.8克
【碳水化合物】72.01克
【叶酸】1.43微克
【膳食纤维】3.29克
【胆固醇】1815毫克
【维生素A】219.24微克
【胡萝卜素】235.1微克
【硫胺素】0.13毫克
【核黄素】1.24毫克
【烟酸】2.04毫克
【维生素C】24.81毫克
【维生素E】25.91毫克
【钙】2020.73毫克
【磷】636.02毫克
【钾】1227.85毫克
【钠】16342.73毫克
【碘】0.12微克
【镁】468.67毫克
【铁】171.28毫克
【锌】13.87毫克
【硒】161.15微克
【铜】5.5毫克
【锰】4.19毫克

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