锅烧河鳗

【菜肴名称】锅烧河鳗
【菜肴做法】

1. 将河鳗宰杀洗净切5厘米长的段
2. 锅上火用葱段垫底,将河鳗段整齐地排列在葱段上,加黄酒,老抽,米醋,糖,味精和适量清水(以正好淹没河鳗段为宜),开大米烧开
3. 加盖用小火烧40分钟左右
4. 再开中火将卤汁收成自然芡,淋明油翻锅装盘即可

【做法工艺】锅烧
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】上海菜,补虚养身食谱,结核病食谱,补血食谱,关节炎食谱
【主料原料】河鳗600克
【调料】酱油40克 醋50克 白砂糖50克 味精15克 大葱50克 花生油25克 料酒15克
【怎么做好吃】河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

【能量】1603.15千卡
【维生素B】60.08毫克
【蛋白质】121.7克
【脂肪】90.14克
【碳水化合物】77.12克
【叶酸】5.75微克
【膳食纤维】1.28克
【胆固醇】1062毫克
【维生素A】5.5微克
【胡萝卜素】32微克
【硫胺素】0.2毫克
【核黄素】0.21毫克
【烟酸】24.48毫克
【维生素C】1.5毫克
【维生素E】32.12毫克
【钙】346.4毫克
【磷】1638.45毫克
【钾】1610.65毫克
【钠】4016.18毫克
【碘】0.96微克
【镁】283.95毫克
【铁】16.94毫克
【锌】8.33毫克
【硒】203.98微克
【铜】1.21毫克
【锰】2.33毫克

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