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菊花蛋

【菜肴名称】菊花蛋
【菜肴做法】

1. 将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中
2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉
3. 葱去皮切花
4. 花椒放水内泡出少量花椒水
5. 炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可

【做法工艺】溜
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】私家菜,益智补脑食谱,肝调养食谱,防癌抗癌食谱,补血食谱
【主料原料】鸡蛋500克
【调料】植物油20克 料酒8克 淀粉(玉米)3克 盐3克 大葱5克
【怎么做好吃】鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【能量】581.5千卡
【维生素B】60.01毫克
【蛋白质】66.62克
【脂肪】44.02克
【碳水化合物】16.84克
【叶酸】567.08微克
【膳食纤维】0.12克
【胆固醇】2925毫克
【维生素A】1170.55微克
【胡萝卜素】3.2微克
【硫胺素】0.55毫克
【核黄素】1.35毫克
【烟酸】1.06毫克
【维生素C】0.15毫克
【维生素E】9.2毫克
【钙】284.35毫克
【磷】652毫克
【钾】776.16毫克
【钠】1837.46毫克
【碘】136微克
【镁】51.04毫克
【铁】10.18毫克
【锌】5.52毫克
【硒】71.76微克
【铜】0.76毫克
【锰】0.23毫克

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