咸蛋蒸肉饼

【菜肴名称】咸蛋蒸肉饼
【菜肴做法】

1. 将猪肉剁烂
2. 猪肉茸内加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶
3. 再加少许花生油拌匀,然后放盘中压扁
4. 把咸蛋黄压扁,放肉饼上,用中火蒸熟,取出
5. 用适量汤水、生抽调匀,浇在肉饼上便成

【做法工艺】粉蒸
【菜肴口味】咸鲜味
【菜系功效】广东菜,健脾开胃食谱,营养不良食谱
【主料原料】猪肉(肥瘦)300克
【辅料】咸鸭蛋100克 淀粉(蚕豆)20克
【调料】胡椒粉3克 花生油25克 生抽25克 味精2克
【怎么做好吃】1. 猪肉选肥三瘦七者,去皮剁烂,成菜酥软油润;2. 鸭蛋经盐腌一段日了,具有特别的咸香味,与猪肉糜拌在一起,蒸成肉饼,是广东各地家庭常用菜肴。

【能量】1689.02千卡
【蛋白质】54.69克
【脂肪】148.77克
【碳水化合物】33.4克
【叶酸】18.15微克
【膳食纤维】0.17克
【胆固醇】887毫克
【维生素A】188.3微克
【胡萝卜素】1.8微克
【硫胺素】0.84毫克
【核黄素】0.84毫克
【烟酸】10.93毫克
【维生素E】17.82毫克
【钙】152.26毫克
【磷】746.54毫克
【钾】888.45毫克
【钠】4648.34毫克
【碘】0.4微克
【镁】91.33毫克
【铁】10.56毫克
【锌】8.21毫克
【硒】60.63微克
【铜】0.4毫克
【锰】0.4毫克

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